Закваски ПРОБИОТИЧЕСКИЕ

Приготовление пробиотического продукта

1. Пастеризованное, стерилизованное или кипяченое молоко нагреть до температуры 30-40°С (в зависимости от вида пробиотической культуры)
2. Добавить пребиотик. Инулин растворить в тёплой или комнатной температуры воде и внести в молоко, перемешать. 
3. Внести пробиотическую культуру и аккуратно перемешать. 
4. Создать теплоизоляцию емкости с молоком. Следует поддерживать температуру ~30-40 °C (в зависимости от штамма пробиотика) в течение 6-12 часов.
5. После окончания приготовления необходимо сразу охладить, для того, чтобы остановить процесс ферментации.