Приготовление пробиотического продукта
- Пастеризованное, стерилизованное или кипяченое молоко нагреть до температуры 30-40°С (в зависимости от вида пробиотической культуры)
- Добавить пребиотик. Инулин растворить в тёплой или комнатной температуры воде и внести в молоко, перемешать.
- Внести пробиотическую культуру и аккуратно перемешать.
- Создать теплоизоляцию емкости с молоком. Следует поддерживать температуру ~30-40 °C (в зависимости от штамма пробиотика) в течение 6-12 часов.
- После окончания приготовления необходимо сразу охладить, для того, чтобы остановить процесс ферментации.
Показано с 1 по 11 из 11 (всего 1 страниц)