Закваска для сыра ДРАЙ ДЖЕК

с 10.00 до 18.00 понедельник - пятница Водафон 050-962-82-58
Киевстар 098-337-61-64

МЫ РАБОТАЕМ, ЧТОБЫ УКРАИНА СТАЛА ЛУЧШЕЙ !

Каталог товаров

Готовые наборы для сыра и колбасы

Закваски для МЯГКИХ сыров

Закваски для ПОЛУТВЕРДЫХ и ТВЕРДЫХ сыров

Закваски для сыров с БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ

Закваски для сыров с ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ

Закваски для сыров с МЫТОЙ КОРКОЙ

Наборы для колбас

Закваски для сыра от 50 л до 5 тонн молока

Мезофильные закваски

Термофильные закваски

Мезофильно-термофильные закваски

Ароматообразующие закваски

Пропионовые бактерии

Защитные закваски

Закваски ДАНИСКО (Danisco) для сыра

Закваски Хансен (Hansen) для сыра

Закваски Сакко (Sacco) для сыра

Закваски Алче (ALCE) для сыра

Закваски ДАЛТОН (Dalton) для сыра

Плесени для сыра

Белая плесень для сыра

Голубая плесень для сыра

Бревибактерии для сыра

Дрожжи для сыра

Закваски для кисломолочной продукции

Ферменты для сыра

Сычужный фермент

Микробиальный фермент

Липаза для сыра

Лизоцим для сыра

Формы для сыра

Формы для домашнего сыра и творога

Формы для самопрессующихся сыров

Формы с поршнем под пресс

Красители для сыра

Вспомогательные ингредиенты для сыра

Вспомогательный инвентарь

Покрытия для сыра

Латекс и воск для сыра

Пакеты для сыра

Бумага для сыра

Аффинаж сыра

Специи и цветы для сыра

Измерительные приборы

Весо-измерительные приборы и анализаторы качества

Термометры и гигрометры

Дренажные коврики и материалы

ДЛЯ КОЛБАСЫ

Колбасные оболочки

Ингредиенты для колбас

Инвентарь

Материалы и оборудование

Колбасные оболочки (БУХТЫ)

Домашние СЫРОВАРНИ

+ РЕЦЕПТ

Комплект состоит из закваски, фермента и инструкции приготовления

Рейтинг:

^{0 отзывов}
Доступно:
100 шт.
Уровень сложности:
средний

Объем:

на 10 - 12 л молока

Цена: 25 грн.

Есть в наличии

Количество:

ДРАЙ ДЖЕК (СУХОЙ ДЖЕК) - это более сухой вариант американского сыра Монтерей Джек. Появился случайно в начале XX века, когда оптовик не смог продать слишком большую партию свежего Монтерей Джека и он пролежал до 1-й мировой войны. Во время Первой Мировой Войны поставки сыра из Европы прекратились, и продавец вспомнил про свой залежавшийся Джек. Зрелый Джек получился очень интересным твердым сыром, похожим на Пармезан, и пришелся по вкусу покупателям.

Характеристики готового сыра:

Страна происхождения: США
Тип сыра: твердый
Тип молока: из коровьего молока (использовать только домашнее молоко)
Текстура: хрупкий, рассыпчатый, твердый
Цвет: желтый
Вкус: мягкий, ореховый
Срок вызревания: от 6 месяцев до 4 лет.

Состав комплекта для приготовления сыра "Драй Джек":

1. Заквасочная культура для сыра "Драй Джек" ( Dalton, Италия)
2. Фермент молокосвертывающий (Reniplus, Испания)

Уровень сложности приготовления: средний

Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике

Выход готового сыра: 10% от объема молока

Дополнительно: для покрытия сыра будут нужны кофе натуральный мелкомолотый, какао-порошок, перец черный молотый и оливковое масло

ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Драй Джек"

Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным.

После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту или сыр Брюност

Удачи Вам в домашнем сыроделии!

Написать отзыв

Пока не было вопросов.

Задать вопрос

Драй Джек (рецепт приготовления)

Драй джек (СУХОЙ ДЖЕК) - это более сухой вариант американского сыра Монтерей Джек. Появился случайно в начале XX века, когда оптовик не смог продать слишком большую партию свежего Монтерей Джека и он пролежал до 1-й мировой войны. Во время ..