Комплект для сыра "БЕЛПЕР КНОЛЛЕ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
  • Рейтинг:
  • Доступно:
    1000 шт.
  • Уровень сложности:
    средний

14.00 грн.
Есть в наличии

Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль придают сыру особую пикантность. Название Белпер Кнолле переводится с немецкого как "клубень (трюфель) из Белпа", что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп - это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра.

Оригинальный Белпер Кнолле готовится из свежего непастеризованного коровьего молока. Сформированные шарики сырной массы смешивают с чесноком и гималайской солью, а затем обваливают в черном перце и отправляют в камеру для созревания. Созревание сыра может продолжаться от одного месяца до года. 

Характеристики готового сыра: 
  • Страна происхождения: Швейцария
  • Тип сыра: твердый
  • Тип молока: из сырого коровьего молока (использовать только домашнее молоко)
  • Текстура:  плотная, закрытая, ломкая, рассыпчатая
  • Цвет: бледно-желтый
  • Вкус: сильный, пикантный, острый
  • Срок вызревания:  от 2 до 12 месяцев
Состав комплекта для приготовления сыра "Белпер Кнолле":
Уровень сложности приготовления: средний 
Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике
Выход готового сыра: 10 % от объема молока
Дополнительно: для приготовления сыра понадобиться свежий чеснок, черный свеже-молотый перец, розовая гималайская соль

ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Белпер Кнолле"

Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным. 
После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту.  

Удачи Вам в домашнем сыроделии!

Пока не было вопросов.

Сыр Белпер Кнолле от Елизаветы
Сыр Белпер Кнолле от Елизаветы
Пикантный красавец, любимец-сыр Белпер Кнолле  ..
Сырный набор от Елизаветы
Сырный набор от Елизаветы
Подарочные сырные наборы. В составе набора: Качотта в латексе, Качота с розмарином, Белпер Кнолле в черном перце, Белпер Кнолле в красной резанной  паприке. ..
Белпер Кнолле (рецепт приготовления)
Белпер Кнолле (рецепт приготовления)
Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году ..
Сыр Белпер Кнолле от Татьяны
Сыр Белпер Кнолле от Татьяны
Белпер Кнолле - это швейцарский сыр, который имеет вид трюфеля или клубня. Сыр Белпер Кнолле идеально режется и натирается. ..
Сыр Белпер Кнолле от Андрея (Донецк)
Сыр Белпер Кнолле от Андрея (Донецк)
belper knolle - маленький сырочек с огромной душой вкуса....Месяцы терпения, но оно того стоит!Каждый сырочек Кноль около 100 гр веса и очень-очень вкусный..
Сыр "Белпер Кнолле" от Натальи
Сыр "Белпер Кнолле" от Натальи
Такие разные и такие вкусные шарики Белпер Кнолле. Каждый вид обсыпки придает новый вид и вкус сыру. ..
Многообразие сыров от Андрея (Качотта, Белпер Кнолле, Камамбер)
Многообразие сыров от Андрея (Качотта, Белпер Кнолле, Камамбер)
Многообразие сыр: Качотта с различными добавками, классический Белпер Кнолле и пушистый Камамбер ..
Подарочные сырные наборы от Татьяны
Подарочные сырные наборы от Татьяны
Большое многообразие крафтовых сыров в подарочных наборах..
Сыр Белпер Кнолле от Майи Б. (Санкт-Петербург)
Сыр Белпер Кнолле от Майи Б. (Санкт-Петербург)
Сыр Белпер Кноле мы готовим с чёрным перцем, паприкой, смесью болгарских перцев, индийскими специями и даже кофе (можно кушать и бодриться)..
Вкусная корзина сыров от Майи Б. (Санкт-Петербург)
Вкусная корзина сыров от Майи Б. (Санкт-Петербург)
Вкусная конзина настоящих сыров: Российский, Белпер Кнолле, Качотта, Монтазио, Сулугуни и другие..

Рекомендуемые товары

Теги: сыр белпер кнолле, закваска для сыра белпер кнолле, приготовить сыр белпер кнолле, домашний сыр белпер кнолле, сыр в перце, сыр в шариках, сыр в виде шариков

Рекомендуем почитать

Пастеризация молока для сыроделия

Пастеризация молока для сыроделия

Пастеризация молока – это технология обеззараживания молока и продления срока его хранения, которая ..

Какой сыр лучше всего делать для продажи

Какой сыр лучше всего делать для продажи

С каждым годом появляется все больше фермеров, которые производят домашний сыр. И это не удивительно..

Специи и приправы в сыроделии

Специи и приправы в сыроделии

Сыр – это тот продукт, который все считают привычным. Однако опытные кулинары уверяют, что он может ..

СОЗРЕВАНИЕ МОЛОКА при производстве сыра

СОЗРЕВАНИЕ МОЛОКА при производстве сыра

Главная цель созревания молока - повышение его сыропригодности за счет улучшения технологи..