Закваска Lyofast LH придает яркий насыщенный вкус сыру и убирает кормовой привкус
  • Рейтинг:
  • Доступно:
    3 шт.
  • Ароматообразующая способность:
    высокая
  • Газообразующая способность:
    отсутствует
  • Кислотообразующая способность:
    низкая
369 грн.
Есть в наличии

Закваска  Сакко Lyofast LH 091 способствует равномерному и контролируемому процессу производства сыра с интенсификацией вкуса благодаря высокой активности протеиназы и пептидазы.

Культура Lyofast LH 091 улучшает цвет, вкусовые характеристики сыра, убирает кормовые признаки.

Состав:

  • Lactobacillus helveticus

Норма внесения: 

  • Полутвердый сыр - 1 упаковка на 500-2000 л молока
  • Твердый сыр - 1 упаковка на 500-2000 л молока

Вид закваски: ароматообразующая (по ссылке откроются все ароматообразующие закваски).

Рекомендации по применению:

  • Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. 
  • Перед использованием закваски необходимо удостовериться в том, что культура в пакете находятся в порошкообразной форме.
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко вместе с основной закваской. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Срок хранения: 18 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Изготовитель: Sacco System (Сакко, Италия)

В том случае, если вы вскрыли пакет и не использовали его содержимое до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать его содержимое в пробирки и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: Ароматообразующая закваска Сакко Lyofast LH 091,ароматообразующая закваска,ароматообразующая закваска Сакко,купить закваски Сакко в Украине,термофильная закваска купить,закваска LH 091 Сакко,Lactobacillus helveticus,хельвельтикус

Рекомендуем почитать

Состав сырных заквасок

Состав сырных заквасок

Если вы хотите получить с..

Причины горечи КАМАМБЕРА

Причины горечи КАМАМБЕРА

Очень жалко, когда потрач..

Дефекты в сыре КАМАМБЕР и БРИ

Дефекты в сыре КАМАМБЕР и БРИ

Наиболее часто в сыре Кам..

Причины раннего вспучивания сыров в первые 5-10 суток