Зола фруктовых деревьев ранее применялась для защиты готовых головок от присутствия нежелательных бактерий, а ныне — добрая традиция и отличительная черта французских козьих сыров.
Зола отлично подходит для приготовления сыра Валансе , Морбье, Сент-Мор-де-Турен.
Основные характеристики:
- цвет: серый
- внешний вид: мелкодисперсная зола фруктовых деревьев
- состав: зола яблони и абрикоса 50:50%
Производитель: Украина.
Пока не было вопросов.
Сыр "Сент-Мор-де-Турен" от Андрея
Сыр "Сент-Мор-де-Турен" - козьи поленца в фруктовй золе..
Сыр "Валансе" от Андрея
Французские козлята - Valencay. Сыры необычной формы и с большой историей. ..
Морбье (рецепт приготовления)
Морбье - это французский неварено-прессованный сыр из коровьего молока. Яркая отличительная черта Морбье – черная полоска поперек диска. Она образовалась потому, что в процессе приготовления известного сыра Comte, у фермеров оставался свеж..
Сент-Мор-де-Турен (рецепт приготовления)
Сент-Мор-де-Турен (Сент-Мор) - один из знаменитой плеяды козьих сыров из французской долины Луары, названный так по имени маленькой коммуны, где он производится еще с 9 века н.э. Этот сыр имеет необычную форму полена, пронизанного посередине сол..
Валансе (рецепт приготовления)
Валансе - это один из классических французских козьих сыров. Это мягкий сыр в характерной форме усеченной пирамидки, покрытой золой, которая припушена слоем белой плесени Penicillium candidum. В образовании корочки также участвует плесень Geotri..
Сент-Мор-де-Турен (рецепт приготовления)
Сент-Мор-де-Турен (Сент-Мор) - один из знаменитой плеяды козьих сыров из французской долины Луары, названный так по имени маленькой коммуны, где он производится еще с 9 века н.э. Этот сыр имеет необычную форму полена, пронизанного посередине сол..
Канестрато (рецепт приготовления)
Канестрато - твердый итальянский сыр. Это сыр, состоящий на 70-90% из цельного овечьего молока и на 30-10% из цельного козьего молока. Название свое сыр получил от форм-корзинок из тростника, в которых его издавна готовили, называемых по-итальян..
Рекомендуемые товары
Рекомендуем почитать
Созревание и хранение сыра
После приготовления в..
Отличие микробиального молокосвертывающего препарата от натурального сычужного фермента
Поступает много вопро..
Специи и приправы в сыроделии
Сыр – это тот п..
Условия для развития БЛАГОРОДНОЙ ПЛЕСЕНИ
Основными условиями д..