Комплект для сыра "МРАМОРНЫЙ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента, натурального красителя для сыров "Аннато" и подробной инструкции приготовления
  • Рейтинг:
  • Доступно:
    1000 шт.
  • Уровень сложности:
    средний

16.30 грн.
Есть в наличии

Мраморный сыр — это полутвердый сыр, который готовят на основе коровьего молока. Мраморный сыр имеет недолгую историю. Появился он на прилавках советских магазинов в 80-х годах прошлого века и стал стремительно приобретать популярность среди любителей сыров. Сегодня в промышленных масштабах его производят в России, Беларуси и Украине. Такую популярность этому кисломолочному продукту обеспечила в первую очередь его необычная окраска. Красивые разводы белого и оранжевого цвета изысканно переплетаются, напоминая срез мрамора. 

Особенность мраморного сыра состоит в том, что его готовят с использованием двух разных продуктов, один из которых окрашивают с помощью натурального красителя "аннато". В итоге получает сыр с красивым рисунком на срезе, который похож на мрамор. Вкус этого сыра также не отстает от его выразительной окраски: продукт имеет нежный сладковатый сырный вкус со сливочными и пикантными нотками.

Характеристики готового сыра: 
  • Страна происхождения: СССР
  • Тип сыра: полутвердый
  • Тип молока: из пастеризованного или сырого коровьего молока (использовать только домашнее молоко)
  • Текстура:  открытая, пластичная
  • Цвет: разводы белого и оранжевого цвета
  • Вкус: сладковатый, сливочный, пикантный
  • Срок вызревания:  от 1 месяца
Состав комплекта для приготовления сыра "Мраморный":
1. Заквасочная культура для сыра "Мраморный" ( Dalton, Италия)
2. Фермент молокосвертывающий (Reniplus, Испания)
3. Натуральный пищевой краситель для сыров "Аннато"

Уровень сложности приготовления: средний 
Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента и красителя "Аннато" в холодильнике
Выход готового сыра: 10 % от объема молока
ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Мраморный"

Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным. 
После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту или сыр Брюност

Удачи Вам в домашнем сыроделии!

Пока не было вопросов.

Мраморный сыр (рецепт приготовления)
Мраморный сыр (рецепт приготовления)
Мраморный сыр — это полутвердый сыр, который готовят на основе коровьего молока. Мраморный сыр имеет недолгую историю. Появился он на прилавках советских магазинов в 80-х годах прошлого века и стал стремительно приобретать популярность сред..

Рекомендуемые товары

Теги: мраморный сыр, закваска для мраморного сыра, приготовить мраморный сыр, домашний мраморный сыр, настоящий мраморный сыр, рецепт мраморного сыра, аннато, анато, краситель для сыров