RIOCOBERT PLUS - антимикробное прозрачное покрытие для сыра

Антимикробное  покрытие RIOCOBERT PLUS это смесь ингибиторов роста грибков, пимарицина и природного биополимера, растворенного в воде. Защищает поверхность сыра от роста грибков. 

Покрытие RIOCOBERT  предназначено для обработки поверхности  твердых, полутвердых сыров в натуральной корке  с последующим их дозреванием и длительным хранением. 

Защитное покрытие RIOCOBERT аналогично по своим свойствам латексному покрытию и термоусадочным пакетам.

ПРЕИМУЩЕСТВА защитного покрытия  RIOCOBERT:

1. По сравнению с другими покрытиями, содержащими органические растворители, такие как поливинилацетат, пластмассы и т. д. RIOCOBERT растворяется в воде и при использовании не токсичен.

2. Создает прозрачное покрытие на поверхности сыра и нормализует уровень влажности в сыре, способствует образованию гибкой сырной корочки в процессе созревания.

3. Придает сыру естественный цвет и ощущение свежести.

Состав: водная смесь консервантов ( Е-281, Е-200 и пимарицина Е-235), биополимер Е 466 и лактоза. 

Способ нанесения: нанесение погружением, распылением или при помощи губки.

После нанесения на поверхность сырной головки двух слоев защитного покрытия, в течение 40-60 дней сыр будет оставаться в натуральной корке без образования на поверхности нежелательной плесени, что снижает трудозатраты на уход сыра при созревании. 

Норма расхода: 7 - 10 мл на 1 кг сыра

ВАЖНО!   В процессе созревания сыра необходимо в камере для выдержки поддерживать влажность на уровне 80-85%.

Перед запаиванием в вакуумный пакет достаточно нанести на сыр 1 слой покрытия после обсушки.

Эффективность применения защитного покрытия RIOCOBERT  зависит от микроклиматических условий созревания сыра в камерах. 

Основные характеристики: 

• цвет - белый, при нанесении прозрачное
• температурный диапазон хранения покрытия - от +5 °С до + 25 °С
• однородность: перед применением обязательно перемешать

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже +5 °С. Дата выработки указана на упаковке. 

Варианты для заказа: 0,5 кг 

Производитель: "Becor Barbanza", Испания