Мезофильно-термофильная газообразующая закваска в Украине

Мезофильно-термофильная газообразующая закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), полумягких и полутвердых сыров.

Рейтинг:
^{3 отзыва}
Доступно:
7 шт.
Ароматообразующая способность:
высокая
Газообразующая способность:
высокая
Кислотообразующая способность:
высокая

Варианты для заказа:

50 л (1 капсула на 10 л молока)

100 л (стерильный флакон) +20 грн.

Цена:72 грн.

Есть в наличии

Количество:

Мезофильно-термофильная закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), полумягких и полутвердых сыров. Это универсальная фермерская закваска, которая приспособлена для изготовления сыра и молочных продуктов. Если вы начинающий сыродел, то эта закваска - наилучший выбор. Она обладает высокими ароматообразующими и газообразующими способностями.

С помощью этой закваски вы сможете приготовить в домашних условия такие сыры как Мраморный, Качотта, Пьяная коза, Морбье, Белпер Кнолле, Моцарелла, Сулугуни, Халлуми и многие другие, а так же и получается отличный домашний творог.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis
Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris
Streptococcus thermophilus

Способ применения: Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед использованием закваску необходимо выдержать при комнатной температуре 30-40 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур. Затем рассыпать по поверхности молока, подождать 2-3 минуты и тщательно перемешать с помощью шумовки. Оставить молоко для созревания в покое на срок, указанный в рецепте.

Дозировка:

применение в домашних условиях: 0,15 г закваски для изготовления сыра из 10 л молока.

Возможные варианты для заказа:

50 л и 100 л (закваска в капсулах, одна капсула на 10 л молока),
100 л и 200 л (закваска во флаконе) Мерная ложечка в комплект не входит !!! Мерную ложечку можно приобрести отдельно вместе с таблицой по дозировке.

Температура инкубации: 26-37°С

Хранение: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения + 4ºС. Срок хранения 1 год при условии температуры -18ºС

Изготовитель: Dalton, Италия

ВНИМАНИЕ! При работе с бактериальными концентратами тщательно придерживайтесь стерильности, измерительные приборы (ложки) необходимо обрабатывать 70% спиртовым раствором.

Транспортировка заквасок может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 2 недель без риска уменьшения активности.

Андрей / 10.06.2021

Здравствуйте! А фасовка есть больше чем по 200л?

Администратор Светлана

На 500 л можем предложить мезофильно-термофильную закваску MA 4001 CHOOZIT Danisco

Юрий / 26.05.2021

Добрый день. Подскажите, Канестрато можно делать этой мезофильно-термофильной закваске? Спасибо.

Администратор Светлана

За неимением другой закваски, данная закваска хорошо подойдет для сыра Канестрато.

Светлана . / 14.04.2021

Добрый день.Скажите пожалуйста,эта закваска подойдет для сметаны?

Администратор Светлана

Для приготовления сметаны можно использовать данную мезофильно-термофильную закваску. Но так же для получения сметаны можно применять отденую специализированную закваску XPL-30 от компании Хансен.

Максим / 04.04.2021

Добрый день.Скажите пожалуйста,эта закваска подойдёт для козьего молока??

Администратор Светлана

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска отлично подходит для любого вида молока, в том числе и для козьего.

Олена / 28.03.2021

Доброго дня! Скажіть,будь ласка,скільки мірних ложечок закваски потрібно взяти на 10л. молока(якщо брати закваску у флаконі)? Дякую!

Администратор Светлана

На 10 л молока необходима 1 мерная ложечка без горки, которая вмещает 0,15 г сухой закваски

Наталия / 17.03.2021

Даная закваска подходит для приготовления БЕЛПЕР КНОЛЛИ ?

Администратор Светлана

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска отлично подходит для сыра Белпер Кнолле

Оксана / 22.02.2021

Данная закваска для брынзы подойдет?

Администратор Светлана

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска отлично подойдет для брынзы

Лина / 24.06.2020

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а молокосвертываемый фермент к этой закваски нужен?

Администратор Светлана

Обязательно нужен. Без фермента у вас не получится сыр.

Олексій / 04.05.2020

ви відправляєте замовлення в Фінляндію

Администратор Светлана

Жаль, но отправок товаров для сыроделия и приготовления колбас за пределы Украины нет. Это определено таможенными ограничениями на пересылкупродуктов питания, в данном случае закваски, ферменты и прочие ингредиенты.

Максим / 22.03.2020

Добрый день.Скажите пожалуйста,эта закваска подойдет к Российскому,и каччоте?

Администратор Светлана

Данная закваска является универсальной и подходит для приготовления Российского сыра и Качотты. Причем многие отмечают, что сыр Качотта на мезофильно-термофильной закваске по органолептическим показателям лучше, чем на классической термофильной закваске.

Задать вопрос

Отправка заквасок в летние месяцы только по предоплате !

Так уж сложилось, что рынок заполнен интернет-продажами с отправками наложенным платежом. И при этом более трети заказчиков не выкупают свои заказы на почте. Закваски, которые должны хранится при температуре от 0 до + 6 С, а лучше при - 18 С, как сох..

Робиола с пажитником (рецепт приготовления)

Робиола — это итальянский сыр из разновидности свежих сыров, коих в Италии числиться довольно много. Есть 2 версии происхождения названия данного сыра. По первой версии сыр называли rubeole, т.е. «красный», поскольку у созревшего сыра короч..

Белпер Кнолле (рецепт приготовления)

Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году ..

Мраморный сыр (рецепт приготовления)

Мраморный сыр — это полутвердый сыр, который готовят на основе коровьего молока. Мраморный сыр имеет недолгую историю. Появился он на прилавках советских магазинов в 80-х годах прошлого века и стал стремительно приобретать популярность сред..

Бле д'Овернь (рецепт приготовления)

Бле д'Овернь ("Овернский голубой", фр.) - полумягкий сыр с голубой плесенью, который производят в плодородном регионе Овернь в Центральном массиве Франции. Этот сыр готовят из жирного коровьего молока, и очень часто его называют коровьей версией..

Пьяная коза (Мурсия аль Вино) - рецепт приготовления

Пьяная коза (Мурсия аль Вино) - это полутвердый cыр из козьего молока с промытой красным вином корочкой. Этот сыр производят в регионе Мурсия, он имеет наименование, контролируемое по происхождению и изготавливается из молока коз местной мурсийс..

Морбье (рецепт приготовления)

Морбье - это французский неварено-прессованный сыр из коровьего молока. Яркая отличительная черта Морбье – черная полоска поперек диска. Она образовалась потому, что в процессе приготовления известного сыра Comte, у фермеров оставался свеж..