Комплект для сыра "БРЫНЗА" состоит из молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
  • Рейтинг:
    3 отзыва
  • Доступно:
    1000 шт.
  • Уровень сложности:
    низкий
8 грн.
Есть в наличии

Брынза - рассольный сыр, который издавна готовят во многих странах Восточной Европы. Это сыр белого цвета, без корочки. Консистенция плотная, ломкая, допустимо небольшое количество нерегулярных глазков неровной формы. 

Целебные свойства брынзы во многом связаны с содержащимся в ней легкоусваиваемым кальцием: суточная потребность в нем организма обеспечивается всего 100 граммами продукта. Еще один нюанс, благодаря которому так полезна брынза: при ее приготовлении не нужна тепловая обработка, и потому все витамины (С, Е, А, В1, В2) и минеральные вещества (соли кальция, калия, фтора) сохранены.
Приготовить брынзу очень легко и просто в домашних условиях. 
Красивый вид бранзы можно получить в специальных формах сыродельницах . 
 
Характеристики готового сыра: 
  • Страна происхождения: Восточная Европа, Карпаты
  • Тип сыра: рассольный, полутвердый
  • Тип молока: из коровьего, козьего или овечьего молока (использовать только домашнее молоко) 
  • Текстура:  кремовая, гладкая, ломкая, плотная, закрытая
  • Цвет: белый 
  • Вкус: соленый, сливочно-молочный
  • Срок вызревания: брынзу полученную на ферменте можно есть свежей 
 
Состав комплекта для приготовления сыра "БРЫНЗА" со сливочным вкусом:
1. Фермент молокосвертывающий (Reniplus, Испания)
 
Уровень сложности приготовления: низкий
Срок хранения комплекта: в холодильнике на протяжении 6 месяцев
Выход готового сыра: 15 - 17 % от объема молока 

ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления "Брынзы"
 
Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным. 
После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту.  
 
Удачи Вам в домашнем сыроделии!
 
Написать отзыв
Оксана / 09.02.2021
У вас рецепт брынзы без вторичного нагрева. Обычно в рецептах брынзы после нарезки зерна идет нагрев до 38 С и вымешивание зерна.
Администратор Светлана
Можно после нарезки сырного зерна нагреть и перемешать. Таким образом ускорится процесс выведения сыворотки, а сыр будет немного суше.
Задать вопрос
Уроки сыроделия в Харькове
Уроки сыроделия в Харькове
       Попробуйте и научитесь самостоятельно готовить сыр на мастер-классах в г. Харьков        Друзья, на уроках сыроделия вас научат настоящему искусству приготовления сыра!        Эт..
Брынза (рецепт приготовления)
Брынза (рецепт приготовления)
Брынза - рассольный сыр, который издавна готовят во многих странах Восточной Европы. Это сыр белого цвета, без корочки. Консистенция плотная, ломкая, допустимо небольшое количество нерегулярных глазков неровной формы. Целебные свойства брын..
Сыр Брынза от Елизаветы
Сыр Брынза от Елизаветы
Делаю то, что люблю! Люблю то, что делаю.Очень простой сыр Брынза, но безумно вкусный и полезный. ..
Сыры Брынза, Моцарелла и Филадельфия от Натальи Л.
Сыры Брынза, Моцарелла и Филадельфия от Натальи Л.
А это мои первые попытки - Брынза, Моцарелла и Филадельфия...

Рекомендуемые товары

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" средняя, d 20 см
Нет в наличии

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" средняя, d 20 см

Форма для адыгейского сыра Сыродельница средняя на 1,5 - 2 кг сыра состоит из двух емкостей в виде дуршлага и ковша для сбора жидкости.
Наличие: Нет в наличии,
Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" малая d12см
Нет в наличии

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" малая d12см

Форма для адыгейского сыра Сыродельница малая d12 см предназначена для приготовления 400 - 500 г сыра
Наличие: Нет в наличии,
Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" большая, d 22 см
Нет в наличии

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" большая, d 22 см

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" большая в виде дуршлага диаметром 22 см предназначена для приготовления от 2 кг домашнего сыра.
Наличие: В наличии,
Форма для брынзы до 1 кг, d19 см
Нет в наличии

Форма для брынзы до 1 кг, d19 см

Форма для брынзы предназначена для изготовления домашнего сыра весом до 1 кг.
Наличие: Нет в наличии,
Форма для мягкого сыра и рикотты на 150 г сыра

Форма для мягкого сыра и рикотты на 150 г сыра

Пластмассовая перфорированная форма для приготовления в домашних условиях мягкого сыра и рикотты до 150 г
Наличие: 68 шт.,
24 грн.
В корзину
Форма для сыра и рикотты на 100 г
Нет в наличии

Форма для сыра и рикотты на 100 г

Маленкая форма для сыра и рикотты на 100 г
Наличие: Нет в наличии,
Закваска АДЫГЕЙСКИЙ СЫР

Закваска АДЫГЕЙСКИЙ СЫР

Комплект для "Адыгейского сыра" состоит из молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
8 грн.
В корзину
Закваска ОСЕТИНСКИЙ СЫР

Закваска ОСЕТИНСКИЙ СЫР

Комплект закваски "ОСЕТИНСКИЙ СЫР" состоит из молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
6 грн.
В корзину
Паприка зеленая резанная 6х6 мм

Паприка зеленая резанная 6х6 мм

Паприка зеленая резанная 6х6 мм для приготовления кулинарных блюд, сыра и колбасы
Наличие: 100 шт.,
26 грн.
В корзину
Томаты сушеные в хлопьях

Томаты сушеные в хлопьях

Дробленые сушеные помидоры в хлопьях незаменимы для приготовления различных кулинарных блюд и сыроделия
Наличие: 100 шт.,
28 грн.
В корзину
Пажитник семена

Пажитник семена

Пажитник (хельба, шамбала, фенугрек,чаман) - пряность для использования в кулинарии и в народной медицине
Наличие: 14 шт.,
24 грн.
В корзину
Термометр стеклянный бытовой (0...+100С) с поплавком

Термометр стеклянный бытовой (0...+100С) с поплавком

Термометр бытовой стеклянный применяется для измерения температуры в домашних условиях при приготовлении еды и напитков
Наличие: 7 шт.,
48 грн.
В корзину
Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" - мини d11 см
Нет в наличии

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" - мини d11 см

Форма для адыгейского сыра Сыродельница - мини d11 см предназначена для приготовления 250 - 300 г сыра
Наличие: Нет в наличии,
Форма для сыра "Кирпич" до 2 кг сыра

Форма для сыра "Кирпич" до 2 кг сыра

Пластиковая форма "Кирпич" для изготовления мягких сыров и творога
Наличие: 50 шт.,
89 грн.
В корзину
Форма для сыра "Ромашка" большая до 3 кг

Форма для сыра "Ромашка" большая до 3 кг

Форма для сыра "Ромашка" большая для изготовления сыра весом до 3 кг d 20,5 см
Наличие: 100 шт.,
68 грн.
В корзину
Жидкий микробиальный фермент Marzyme Liquid 50, Danisco (Франция)
Хит

Жидкий микробиальный фермент Marzyme Liquid 50, Danisco (Франция)

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент Marzyme Liquid 50 используется в качестве альтернативы сычужным ферментам животного происхождения.

Наличие: 52 шт.,
58 грн.
В корзину
Форма "Итальянская корзинка-мини" на 200-250 г

Форма "Итальянская корзинка-мини" на 200-250 г

Форма "Итальянская корзинка-мини" для мягких сыров и рикотты на 200-250 г
Наличие: 78 шт.,
30 грн.
В корзину
Мезофильно-термофильная закваска WhiteDaily 80 Хансен, 50U

Мезофильно-термофильная закваска WhiteDaily 80 Хансен, 50U

Мезофильно-термофильная закваска WhiteDaily 80 прекрасно подходит для производства мягких и рассольных сыров.
Наличие: 6 шт.,
384 грн.
В корзину
Чабер сушеный
Новинка

Чабер сушеный

Чабер сушеный для приготовления домашнего сыра, колбасы, различных мясных блюд, рыбы, овощных гарниров
Наличие: 12 шт.,
25 грн.
В корзину

Теги: Закваска для сыра брынза, приготовить сыр брынза, домашняя брынза, купить закваску для брынзы, сливочный сыр, домашний сыр

Рекомендуем почитать

Определение коагуляции и флокуляции в сыроделии

Определение коагуляции и флокуляции в сыроделии

Сыр — это свернувшееся молоко. По легенде его так и изобрели — в бурдюке бедуина свернулось молоко, ..

Приготовление раствора сычужного фермента

Приготовление раствора сычужного фермента

Перед тем, как вносить сычужный фермент в молоко, его следует предварительно растворить в воде.1. Не..

Что необходимо для домашнего сыроделия

Что необходимо для домашнего сыроделия

Сыроделие кажется не только процессом сложным, но и практически недоступным в домашних условиях. Но ..

Способы соления сыра

Способы соления сыра

Соление - важный этап в процессе приготовления любого вида сыра. Солить сыр следует обязательно..