Съедобный клей для аффинажа сыра

Съедобный клей представляет собой антигрибковое клеевое покрытие для нанесения специй, трав и цветов на твердые и полутвердые сыры, а так же колбасные изделия. Покрытие для аффинажа имеет природное происхождение и безопасно при употреблении в пищу. 

Использовать данное покрытие можно как на этапе созревания, сыр может созревать в этом покрытии (для улучшения вкусовых качеств сыра), так и после созревания (для придания привлекательного внешнего вида перед продажей).

Преимущества использования съедобного покрытия для аффинажа:

1. надежно фиксирует специи, травы и цветы на поверхности изделий;

2. съедобно и имеет натуральное происхождение;

3. нейтрально по вкусу и запаху;

4. специи, травы и цветы плотно покрывают продукт и не осыпаются;

5. покрытие обладает антигрибковым действием, в результате под специями / травами не образуется плесень.

Инструкция по применению:

1. С помощью  кисточки или губки нанести тонкий слой покрытия, равномерно распределить по всей головке сыра, оставляя нижнюю часть непокрытой (нижняя часть покрывается в последнюю очередь).
2. Взять необходимое количество специй, трав, сухоцвета и обсыпать продукт со всех сторон, где был нанесен клей. Немного придавить специи или травы для лучшего закрепления на продукте.
3. После этого перевернуть головку сыра и повторить пункты 1-2. 
4. После сушки сыр можно упаковывать или отправлять на созревание. 

В качестве обсыпки можно использовать специальные специи, травы и сухоцвет для аффинажа сыра. 

ВАЖНО ! Перед нанесением покрытия сыр протереть от выступившего жира. Температура сыра и покрытия должна быть одинаковой. 

Производитель: Франция