Комплект  "АЛЬПИЙСКИЙ СЫР" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления

15.00 грн.
Есть в наличии

Альпийский сыр - также известный как горный сыр или alpage сыр, альпийский сыр производится в горах из молока животных, которые паслись на высоких горных пастбищах. Альпийский сыр может относиться к швейцарскому, французскому или итальянскому сыу, сделанному в Альпах. Вы также можете найти сыр в США, который сделан в альпийском стиле.

Сыр Альпийский - это твёрдый сычужный сыр. Ценится альпийский сыр за то, что в нём много витаминов: C, B1, B6, B9, A, B1, E, PP (calorizator). Они повышают жизненный тонус, укрепляют организм.

Ароматы альпийского сыра уникальны и делают его фаворитом сыров. Аромат альпийского сыра обычно описывается как ореховый, фруктовый, пряный, цветочный, травяной.

Характеристики готового сыра: 
  • Страна происхождения: Швейцария 
  • Тип сыра: твердый
  • Тип молока: из коровьего, козьего или овечьего молока (использовать только домашнее молоко)
  • Текстура:  открытая, гладкая, платичная
  • Цвет: кремовый
  • Вкус: ореховый, фруктовый, пряный, цветочный, травяной
  • Срок вызревания:  от 3 до 6 месяцев
Состав комплекта для приготовления сыра "АЛЬПИЙСКИЙ СЫР":

Уровень сложности приготовления: средний 
Срок хранения комплекта: 1 месяц в холодильнике, 1 год при условии хранения закваски в морозилке, а фермента в холодильнике
Выход готового сыра: 10 % от объема молока

ВНИМАНИЕ ! В комплект входит подробная распечатанная инструкция приготовления сыра "Альпийский"

Перед заказом обязательно ознакомьтесь в рецептурой приготовления сыра и проанализируйте наличие необходимого инвентаря и оборудования у вас дома. Все оборудование должно быть чистым и продезинфицированным. 
После приготовления сыра из оставшейся сыворотки приготовьте нежную и полезную рикотту.  

Удачи Вам в домашнем сыроделии!
Написать отзыв

Пока не было вопросов.

Задать вопрос
Альпийский сыр (рецепт приготовления)
Альпийский сыр (рецепт приготовления)
Альпийский сыр - также известный как горный сыр или alpage сыр, альпийский сыр производится в горах из молока животных, которые паслись на высоких горных пастбищах. Альпийский сыр может относиться к швейцарскому, французскому или итальянскому сы..

Рекомендуемые товары

Закваска для сыра МОНТАЗИО

Закваска для сыра МОНТАЗИО

Комплект для сыра "МОНТАЗИО" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
15.00 грн.
В корзину
Закваска для сыра ТОММ

Закваска для сыра ТОММ

Комплект для сыра "ТОММ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
15.00 грн.
В корзину
МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ ароматообразующая закваска

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ ароматообразующая закваска

Мезофильно-термофильная закваска для сыра обладает высокой ароматообразующей способностью. Рекомендована для сыров: Пармезан, Маасдам, Эмменталь, Качоковалло и др. 
Наличие: 20 шт.,
79.00 грн.
В корзину
Закваска для сыра ГРЮЙЕР

Закваска для сыра ГРЮЙЕР

Комплект для сыра "ГРЮЙЕР" на 10 л молока состоит из закваски молочнокислых бактерий, пропионовокислых бактерий, культуры бактерии поверхностной слизи Brevibacterium line, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления
Наличие: 1000 шт.,
39.00 грн.
В корзину
Ароматообразующая закваска Даниско FLAV 43 LYO 0,2 D и 5D
92.00 грн.

Ароматообразующая закваска Даниско FLAV 43 LYO 0,2 D и 5D

Ароматообразующая закваска Даниско FLAV 43  усиливает вкус в сыре

Наличие: 14 шт.,
86.00 грн.
В корзину
Ароматообразующая закваска Даниско CHOOZIT LH 100 LYO 50 DCU

Ароматообразующая закваска Даниско CHOOZIT LH 100 LYO 50 DCU

Термофильная ароматообразующая закваска LH100 LYO CHOOZIT Даниско относится к культурам, усиливающим вкусо- и ароматообразование в процессе созревания твёрдых и полутвердых сыров

Наличие: 6 шт.,
238.00 грн.
В корзину
Мезофильно-термофильная закваска CHOOZIT Alp D LYO 100 DCU, Даниско
640.00 грн.

Мезофильно-термофильная закваска CHOOZIT Alp D LYO 100 DCU, Даниско

Мезофильно-термофильная закваска Choozit Alp D LYO 100 DCU используется при производстве полутвердых и твердых сыров премиальной серии. Придает дополнительный выраженный сырный аромат.

Наличие: 1 шт.,
515.00 грн.
В корзину
Жидкий сычужный фермент CLERICI 92/8 для козьего молока
Хит

Жидкий сычужный фермент CLERICI 92/8 для козьего молока

Специальный жидкий сычужный фермент CLERICI 92/8 для сыров из козьего молока, так же подходит для коровьего молока

Наличие: 60 шт.,
52.00 грн.
В корзину
Ароматообразующая закваска Даниско FLAV 54 LYO 5D

Ароматообразующая закваска Даниско FLAV 54 LYO 5D

Ароматообразующая закваска Даниско FLAV 54 для усиления вкуса и ускорения созревания полутвердых и твердых сыров с выдержкой от 30 дней

Наличие: 35 шт.,
48.00 грн.
В корзину
Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 Хансен, 50U
Новинка

Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 Хансен, 50U

Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 предназначена для изготовления мягких (рассольных), полутвердых и твердых сыров с длительной выдержкой и формированием яркого выраженного вкуса

Наличие: 2 шт.,
355.00 грн.
В корзину
Вегетарианский химозин CHY-MAX Powder Extra NB, Хансен
Новинка

Вегетарианский химозин CHY-MAX Powder Extra NB, Хансен

Вегетарианский химозин CHY-MAX Extra  NB  фирмы Хансен предназначен для приготовления всех типов сыров: твердые, полутвердые, мягкие, сыры с плесенью и низкожирные сыры.   

Наличие: 40 шт.,
76.00 грн.
В корзину

Теги: альпийский сыр, закваска для альпийского сыра, приготовить альпийский сыр, настоящий альпийский сыр, рецепт альпийского сыра, итальянские закваски, закваски Даниско, закваски Далтон, закваски Danisco, закваски Хансен, закваски Hanse

Рекомендуем почитать

Созревание и хранение сыра

Созревание и хранение сыра

После приготовления все сыры имеют примерно одинаковый вкус. И различаться он начинает постепенно, в..

Правила прессования полутвердых сыров

Правила прессования полутвердых сыров

1. После того как теплое сырное зерно выложено в форму, выстланную тканью, накройте форму крышкой, п..

Нежелательная ПЛЕСЕНЬ на сыре: причины и способы устранения

Нежелательная ПЛЕСЕНЬ на сыре: причины и способы устранения

Нежелательная плесень на сыре разделяется по внешнему виду, а именно по цвету:голубая плесень;белая ..

Создание натуральной сырной корки (покрытие сырной корки маслом)

Создание натуральной сырной корки (покрытие сырной корки маслом)

Главное преимущество натуральной сырной корки в том, что она позволяет сыру дышать. Но, с другой сто..