Фиолетовый краситель для сыра (Vegex Carmine 20 ALB)

Фиолетовый краситель (Vegex Carmine 20 ALB) - это темно-фиолетовая жидкость, полученная путем экстракции из насекомых, а именно из самок мексиканских кошенили (Dactylopius coccus). Основной красящий компонент - карминовая кислота. 

Добавление красителя Vegex Carmine 20 ALB позволяет получать от светло-фиолетового до темно-фиолетового оттенка конечного продукта: сыр, мороженое,  кондитерские изделия, напитки, желе и другие продукты.

Основное преимущество от использования красителя Vegex Carmine 20 ALB по сравнению с синтетическими красителями фиолетового цвета состоит в том, что конечный продукт не меняет окраску в процессе хранения. Это важно для сыроделия, чтобы сыр в процессе созревания не поменял цвет. 

Сочетая фиолетовый краситель Vegex Carmine 20 ALB с лавандой можно получить сыр "Песто Лаванда" . 

Состав: глицерин (Е 422), вода, гидроксид аммония (Е527), кармин (Е 120), мальтодекстрин. 

Норма внесения : 0,075 %

Способ применения: флакон с сиреневым красителем для сыра обязательно нужно взбалтывать перед применением, так как в процессе хранения красящий пигмент оседает на дно. Перед использованием краситель растворить в воде. Не смешивать с солями кальция!

Характеристики: 

• цвет - темно-фиолетовый; 
• форма -  жидкость; 
• растворимость - водорастворимая жидкость;
• ароман - аммиачный.  

Внимание! Добавляйте фиолетовый краситель в молоко до внесения молокосвертывающего фермента. 

Варианты для заказа: 10 мл, 50 мл и 100 мл

Упаковка: ПЭТ флакон с капельницей объемом 10 и 50 мл, ПЭТ флакон без капельницы объемом 100 мл

Условия хранения: при температуре от +4 до +8ºС. Защищать от прямого воздействия света. Не замораживать. 

Срок хранения 18 месяцев. 

Производитель: Chr. Hansen (Дания)