Фиолетовый краситель (Vegex Carmine 20 ALB) - это темно-фиолетовая жидкость, полученная путем экстракции из насекомых, а именно из самок мексиканских кошенили (Dactylopius coccus). Основной красящий компонент - карминовая кислота.
Добавление красителя Vegex Carmine 20 ALB позволяет получать от светло-фиолетового до темно-фиолетового оттенка конечного продукта: сыр, мороженое, кондитерские изделия, напитки, желе и другие продукты.
Основное преимущество от использования красителя Vegex Carmine 20 ALB по сравнению с синтетическими красителями фиолетового цвета состоит в том, что конечный продукт не меняет окраску в процессе хранения. Это важно для сыроделия, чтобы сыр в процессе созревания не поменял цвет.
Сочетая фиолетовый краситель Vegex Carmine 20 ALB с лавандой можно получить сыр "Песто Лаванда" .
Состав: глицерин (Е 422), вода, гидроксид аммония (Е527), кармин (Е 120), мальтодекстрин.
Норма внесения : 0,075 %
Способ применения: флакон с сиреневым красителем для сыра обязательно нужно взбалтывать перед применением, так как в процессе хранения красящий пигмент оседает на дно. Перед использованием краситель растворить в воде. Не смешивать с солями кальция!
Характеристики:
- цвет - темно-фиолетовый;
- форма - жидкость;
- растворимость - водорастворимая жидкость;
- ароман - аммиачный.
Внимание! Добавляйте фиолетовый краситель в молоко до внесения молокосвертывающего фермента.
Варианты для заказа: 10 мл, 50 мл и 100 мл
Упаковка: ПЭТ флакон с капельницей объемом 10 и 50 мл, ПЭТ флакон без капельницы объемом 100 мл
Условия хранения: при температуре от +4 до +8ºС. Защищать от прямого воздействия света. Не замораживать.
Срок хранения 18 месяцев.
Производитель: Chr. Hansen (Дания)

Теги: Фиолетовый краситель для сыра, сиреневый краситель для сыра, красители для сыра купить, фиолетовый сыр, сиреневый сыр, краситель кармин для сыра, vegex carmine 20 alb, кармин, краситель Е 120
Рекомендуем почитать
Состав сырных заквасок
Если вы хотите получи..
Какой сыр лучше всего делать для продажи
С каждым годом появля..
Отличие микробиального молокосвертывающего препарата от натурального сычужного фермента
Поступает много вопро..
ПОРОКИ СЫРНОЙ КОРКИ
Сырная корка является..