- ...
- Главная
- ДЛЯ КОЛБАСЫ
- Ингредиенты для колбас
- Функциональные добавки для колбас
Номина-Микс полифосфат
Номина-микс полифосфат для приготовления мясных изделий
-
Рейтинг:
- Доступно:10 шт.
Номина микс полифосфат - это смесь полифосфатов, увеличивает водосвязывающую способность мясного фарша и предохраняет от термических утечек в мясных продуктах, является эмульгирующим и текстурообразовательным веществом. В процессе приготовления мясных деликатесов входит с состав многих инъекционных и заливных смесей.
Сфера применения: производство мясных изделий
Номина-микс полифосфат добавляют в процессе приготовления колбасных изделий в качестве стабилизатора, регулятора кислотности, фиксатора окраски, антиоксиданта. Так как номина-микс полифосфат имеет щелочную среды, то его добавление в мясные и рыбные фарши приводит к увеличению рН, и как следствие, к увеличению влагосвязывающего свойства белков.
Состав: пирофосфат(Е450), триполифосфат нитрия (Е451), полифосфат (Е452)
Рекомендации по применению: рекомендуется вносить на начальных этапах фаршесоставления. Применение номина-микс полифосфата не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства. Препарат прост и удобен в применении.
Читайте в нашем БЛОГе - "О применении фосфатов в колбасном деле"
Норма расхода: 2,5 - 4,0 гр на 1 кг фарша
Основные характеристики:
- внешний вид - порошок белого цвета
- вес - 100 гр
- срок хранения - 24 месяца в сухом прохладном месте
- не содержит ГМО
ВАЖНО! Номина-микс полифосфат надежно упакован в металлизированный пакет, что обеспечивает влагонепроницаемость и светонепроницаемость, и обеспечивает длительность хранения сухого продукта. Пакет оснащен специальным струнным замком «зиппером», что позволяет в процессе использования многократно его закрывать, не допуская к продукту воздуха, влагу и пыль.
Страна-производитель: Польша
Пока не было вопросов.
Теги: Номина-микс полифосфат, купить полифосфат в Украине, купить фосфат для колбасы, купить номина-микс полифосфат в Украине, фосфат для колбасы, купить фосфат для колбасы в Украине