Купить термофильную закваску ТМ 81 CHOOZIT Даниско, 50 DCU

Термофильная закваска ТМ 81 CHOOZIT Даниско, 50 DCU

Термофильная закваска Choozit ТМ 81 Даниско используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания и для приготовления домашней кисломолочной продукции.

Рейтинг:

^{0 отзывов}
Доступно:
6 шт.

Цена: 534.00 грн.

Есть в наличии

Количество:

Купить в 1 клик

Термофильная закваска Choozit ТМ 81- это лиофилизированная концентрированная молочная закваска (термофильные не вязкие культуры), предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко при изготовлении сыров и молочных продуктов. Обеспечивает быстрое кислотообразование для сыра с высоким содержанием сухих веществ.

Термофильная закваска Choozit ТМ 81 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания: сыры типа Pasta Filato, Моцарелла, Пармезан, сыры швейцарского типа Эмменталь, Маасдам, Лиидамер, сыры полученные путем чеддеризвации сырной массы.

Состав:

Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus

Кроме этого, термофильная закваска Даниско Choozit ТМ 81 используется для изготовления плотного йогурта.

В пакете содержится 50 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 1500 - 2000 л молока.

*** DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке

Рекомендуемая дозировка в DCU:

0,11 - 0,15 г на 10 л молока для домашнего приготовления

Рекомендации по применению

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме.
Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Срок хранения: 18 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 22,3 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Написать отзыв

Пока не было вопросов.

Задать вопрос

Пармезан (рецепт приготовления)

Пармезан - это итальянский сыр, получивший свое название от регионов-производителей (Парма и Реджио-Эмилия). Законодательство Евросоюза запрещает применение название «Пармезан» для сыра, изготовленного за пределами региона.Оригинальное название ..

Манчего (рецепт приготовления)

Манчего - это твердый испанский сортам. Манчего производится в регионе Ла-Манча исключительно из цельного молока овец местной породы. Головка сыра Манчего несколько напоминает бочонок и весит около 2 кг. Ее диаметр составляет около 25 ..

Страчателла (рецепт приготовления)

Сыр Страчателла представляет собой сырные нити, которые находятся под солоноватыми густыми сливками. Этот сорт считается настоящим деликатесом, из которого в основном готовят популярное мороженое - страчателла.Продукт представляет собой мол..

Рекомендуемые товары

Хит Нет в наличии

Сычужный фермент "ЭкстрА"

Сычужный фермент "ЭкстрА" рекомендуется к применению без ограничений в производстве сыров различных сортов, в том числе и с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания и хранения.

Наличие: Нет в наличии,

58.00 грн.

Хит

Сычужно-говяжий фермент

Сычужно-говяжий фермент предназначена для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.

Наличие: 13 шт.,

44.00 грн.

Весы электронные ювелирные от 0,01 до 200 г

Карманные ювелирные весы для точного измерения всех ингредиентов для приготовления сыра и колбасы в домашних условиях. Диапазон измерения от 0,01 г до 200 г.

Наличие: 6 шт.,

220.00 грн.

Хит

Мерные ложечки для малых объемов от 1/64 до 1/8 ч.л.

Мерные ложечки из нержавейки для измерения малых объемов от 1/64 до 1/8 ч.л. Набор состоит из 4-х ложек.

Наличие: 27 шт.,

156.00 грн.

Электронный рН-метр для определения кислотности

Портативный высокоточный pH-метр PH-009/107 применяется для определения значения pH любой жидкости

Наличие: 5 шт.,

295.00 грн.

52.00 грн.

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент фирмы Danisco (Франция)

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент Marzyme Liquid 50 используется в качестве альтернативы сычужным ферментам животного происхождения.

Наличие: 52 шт.,

Объем:

30 мл на 400 л молока

100 мл на 1400 л молока +89.00 грн.

43.00 грн.

Термофильная закваска ТA 45 CHOOZIT Даниско, 100 DCU

Термофильная закваска Choozit TА 45 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания и приготовления домашней кисломолочной продукции

Наличие: 2 шт.,

498.00 грн.

Лакмусовые полоски для pH-тестов 80 штук от 5,4 до 7,0 pH (лакмусовая бумага)

Лакмусовые полоски для проведения pH-тестов в домашних условиях

Наличие: 12 шт.,

45.00 грн.

Нет в наличии

Термофильная закваска TCC-20 Хансен, 50U

Термофильная закваска TCC-20 используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata, например, Моцарелла, Бурраты и Пицца-сыр, а так же для приготовления Качотты

Наличие: 1 шт.,

390.00 грн.

Термофильная закваска STI-12 Хансен, 50 U

Термофильная закваска STI-12 предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания и при производстве сыров типа Pasta Filata

Наличие: 4 шт.,

350.00 грн.

Сыроварня "БЮДЖЕТ 10"

Домашняя сыроварня "БЮДЖЕТ 10" объёмом 10 литров предназначена для изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 9 шт.,

3 600.00 грн.

Сыроварня "ПРЕМИУМ 12"

Домашняя сыроварня "ПРЕМИУМ 12" объёмом 12 литров предназначена для изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,

6 600.00 грн.

Сыроварня "ПРЕМИУМ 15"

Домашняя сыроварня "ПРЕМИУМ 15" объёмом 15 литров предназначена для изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,

7 100.00 грн.

Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 12"

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 12" объёмом 12 литров предназначена для пастеризации молока и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,

6 600.00 грн.

Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 15"

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 15" объёмом 15 литров предназначена для пастеризации и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,

7 100.00 грн.

Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28"

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28" объёмом 28 литров предназначена для пастеризации и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,

10 000.00 грн.

Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ- ПРО 40"

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ-ПРО 40" объёмом 40литров предназначена для пастеризации и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Модель удобна в эксплуатации.

Наличие: 1 шт.,