Купить термофильную закваску ТМ 81 CHOOZIT Даниско, 50 DCU

Термофильная закваска ТМ 81 CHOOZIT Даниско, 50 DCU

Термофильная закваска Choozit ТМ 81 Даниско используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания и для приготовления домашней кисломолочной продукции.

Рейтинг:
^{0 отзывов}
Доступно:
20 шт.

Цена:534 грн.

Есть в наличии

Количество:

Термофильная закваска Choozit ТМ 81- это лиофилизированная концентрированная молочная закваска (термофильные не вязкие культуры), предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко при изготовлении сыров и молочных продуктов. Обеспечивает быстрое кислотообразование для сыра с высоким содержанием сухих веществ.

Термофильная закваска Choozit ТМ 81 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания: сыры типа Pasta Filato, Моцарелла, Пармезан, сыры швейцарского типа Эмменталь, Маасдам, Лиидамер, сыры полученные путем чеддеризвации сырной массы.

Состав:

Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus

В пакете содержится 50 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 1500 - 2000 л молока.

*** DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке

Рекомендуемая дозировка в DCU:

0,11 - 0,15 г на 10 л молока для домашнего приготовления

Рекомендации по применению

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме.
Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Срок хранения: 18 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Пока не было вопросов.

Задать вопрос

Сулугуни (рецепт приготовления)

Сулугуни - это сыр из грузинского региона Самегрело с острым кисломолочным вкусом, который часто называют грузинской моцареллой. Действительно, принцип изготовления этих сыров во многом схож: это свежие вытяжные рассольные сыры семейства Паста Ф..

Моцарелла итальянская (рецепт приготовления)

Моцарелла - это легендарный итальянский сыр белоснежного цвета семейства Паста Филата (вытяжные сыры), который традиционно получают из молока черных буйволиц. Но можно приготовить моцареллу из обычного коровьего молока. Моцарелла бывает в д..

Буратта (рецепт приготовления)

Буррата – итальянский свежий сыр, являющийся прекрасным сочетанием моцареллы и сливок. Его название происходит от слова burro, что означает «сливочное масло». Каждый шарик представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный начинкой. Кулинары у..

Качокавалло (рецепт приготовления)

Качокавалло - итальянский сыр семейства Паста Филата, то есть вытяжной, ближайший родственник Моцареллы и Проволоне. Сыр имеет грушевидную форму и созревает в подвалах, перевязанный за горлышко и подвешенный к перекладине. Как правило, сыры созр..

Страчателла (рецепт приготовления)

Сыр Страчателла представляет собой сырные нити, которые находятся под солоноватыми густыми сливками. Этот сорт считается настоящим деликатесом, из которого в основном готовят популярное мороженое - страчателла.Продукт представляет собой мол..