Термофильная закваска Choozit ТМ 81 Даниско используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания и для приготовления домашней кисломолочной продукции. 

588.00 грн. 498.00 грн.
Есть в наличии

Термофильная закваска Choozit ТМ 81- это лиофилизированная концентрированная молочная закваска (термофильные не вязкие культуры), предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко при изготовлении сыров и молочных продуктов. Обеспечивает быстрое кислотообразование для сыра с высоким содержанием сухих веществ.

Термофильная закваска Choozit ТМ 81 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания: сыры типа Pasta Filato, Моцарелла, Пармезан, сыры швейцарского типа Эмменталь, Маасдам, Лиидамер, сыры полученные путем чеддеризвации сырной массы. 

Состав:

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus bulgaricus

Кроме этого, термофильная закваска Даниско Choozit ТМ 81 используется для изготовления плотного йогурта.

В пакете содержится 50 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 1500 - 2000 л молока.

*** DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке

Рекомендуемая дозировка в DCU:

  • 0,11 - 0,15 г на 10 л молока для домашнего приготовления

Рекомендации по применению

  • Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. 
  • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме.
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Срок хранения: 18 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 22,3 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Написать отзыв

Пока не было вопросов.

Задать вопрос
Пармезан (рецепт приготовления)
Пармезан (рецепт приготовления)
Пармезан - это итальянский сыр, получивший свое название от регионов-производителей (Парма и Реджио-Эмилия). Законодательство Евросоюза запрещает применение название «Пармезан» для сыра, изготовленного за пределами региона.Оригинальное название ..
Манчего (рецепт приготовления)
Манчего (рецепт приготовления)
Манчего - это твердый испанский сортам. Манчего производится в регионе Ла-Манча исключительно из цельного молока овец местной породы. Головка сыра Манчего несколько напоминает бочонок и весит около 2 кг. Ее диаметр составляет около 25 ..
Страчателла (рецепт приготовления)
Страчателла (рецепт приготовления)
Сыр Страчателла представляет собой сырные нити, которые находятся под солоноватыми густыми сливками. Этот сорт считается настоящим деликатесом, из которого в основном готовят популярное мороженое - страчателла.Продукт представляет собой мол..

Рекомендуемые товары

Сычужный фермент "ЭкстрА"
Хит

Сычужный фермент "ЭкстрА"

Сычужный фермент "ЭкстрА" рекомендуется к применению без ограничений в производстве сыров различных сортов, в том числе и с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания и хранения.
Наличие: 24 шт.,
58.00 грн.
В корзину
Сычужно-говяжий фермент
Хит

Сычужно-говяжий фермент

Сычужно-говяжий фермент предназначена для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.
Наличие: 10 шт.,
36.50 грн.
В корзину
Весы электронные ювелирные от 0,01 до 200 г

Весы электронные ювелирные от 0,01 до 200 г

Карманные ювелирные весы для точного измерения всех ингредиентов для приготовления сыра и колбасы в домашних условиях. Диапазон измерения от 0,01 г до 200 г.
Наличие: 3 шт.,
220.00 грн.
В корзину
Мерные ложечки для малых объемов от 1/64 до 1/8 ч.л.
156.00 грн. Хит

Мерные ложечки для малых объемов от 1/64 до 1/8 ч.л.

Мерные ложечки из нержавейки для измерения малых объемов от 1/64 до 1/8 ч.л. Набор состоит из 4-х ложек.
Наличие: 27 шт.,
143.00 грн.
В корзину
Электронный рН-метр для определения кислотности

Электронный рН-метр для определения кислотности

Портативный высокоточный pH-метр PH-009/107 применяется для определения значения pH любой жидкости
Наличие: 9 шт.,
295.00 грн.
В корзину
Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент фирмы Danisco (Франция)

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент фирмы Danisco (Франция)

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент Marzyme Liquid 50 используется в качестве альтернативы сычужным ферментам животного происхождения.

Наличие: 76 шт.,
52.00 грн.
В корзину
Термофильная закваска ТA 45 CHOOZIT Даниско, 100 DCU

Термофильная закваска ТA 45 CHOOZIT Даниско, 100 DCU

Термофильная закваска Choozit TА  45 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания и для приготовления домашней кисломолочной продукции. 

Наличие: 3 шт.,
498.00 грн.
В корзину
Лакмусовые полоски для pH-тестов 80 штук от 5,4 до 7,0 pH (лакмусовая бумага)

Лакмусовые полоски для pH-тестов 80 штук от 5,4 до 7,0 pH (лакмусовая бумага)

Лакмусовые полоски для проведения pH-тестов в домашних условиях

Наличие: 18 шт.,
45.00 грн.
В корзину
Термофильная закваска TCC-20 Хансен, 50U

Термофильная закваска TCC-20 Хансен, 50U

Термофильная закваска TCC-20 используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata, например, Моцарелла, Бурраты и Пицца-сыр,  а так же для приготовления Качотты

Наличие: 5 шт.,
390.00 грн.
В корзину
Термофильная закваска STI-12 Хансен, 50 U

Термофильная закваска STI-12 Хансен, 50 U

Термофильная закваска STI-12 предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания и при производстве сыров типа Pasta Filata

Наличие: 1 шт.,
350.00 грн.
В корзину
Сыроварня "БЮДЖЕТ 10"
Новинка

Сыроварня "БЮДЖЕТ 10"

Домашняя сыроварня "БЮДЖЕТ 10" объёмом 10 литров предназначена для изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов,  а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 9 шт.,
3 600.00 грн.
В корзину
Сыроварня "ПРЕМИУМ 12"
Новинка

Сыроварня "ПРЕМИУМ 12"

Домашняя сыроварня "ПРЕМИУМ 12" объёмом 12 литров предназначена для изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов,  а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,
6 600.00 грн.
В корзину
Сыроварня "ПРЕМИУМ 15"
Новинка

Сыроварня "ПРЕМИУМ 15"

Домашняя сыроварня "ПРЕМИУМ 15" объёмом 15 литров предназначена для изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов,  а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,
7 100.00 грн.
В корзину
Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 12"
Новинка

Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 12"

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 12" объёмом 12 литров предназначена для пастеризации молока и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов,  а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,
6 600.00 грн.
В корзину
Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 15"
Новинка

Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 15"

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 15" объёмом 15 литров предназначена для пастеризации и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов,  а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,
7 100.00 грн.
В корзину
Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28"
Новинка

Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28"

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28" объёмом 28 литров предназначена для пастеризации и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов,  а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,
10 000.00 грн.
В корзину
Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ- ПРО 40"
Новинка

Сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ- ПРО 40"

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ-ПРО 40" объёмом 40литров предназначена для пастеризации и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов,  а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Модель удобна в эксплуатации.

Наличие: 1 шт.,
20 500.00 грн.
В корзину

Теги: термофильная закваска ТМ 80 / ТМ 81 Даниско, термофильная закваска Danisco, термофильная закваска Даниско, закваски Даниско в Украине, купить закваски Даниско в Украине, закваски Danisco в Украине

Рекомендуем почитать

Состав сырных заквасок

Состав сырных заквасок

СОСТАВ СЫРНЫХ ЗАКВАСОКЕсли вы хотите получить сыр определенного сорта и вида, то вам понадобятся спе..

Особенности мезофильных и термофильных заквасок

Особенности мезофильных и термофильных заквасок

ОСОБЕННОСТИ МЕЗОФИЛЬНЫХ И ТЕРМОФИЛЬНЫХ ЗАКВАСОКЗакваски для сыра представляют из себя смесь бактериа..

Какой сыр лучше всего делать для продажи

Какой сыр лучше всего делать для продажи

КАКОЙ СЫР ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЕЛАТЬ ДЛЯ ПРОДАЖИС каждым годом появляется все больше фермеров, которые произ..

Чеддеризация сырной массы

Чеддеризация сырной массы

ЧЕДДЕРИЗАЦИЯ СЫРНОЙ МАССЫЧеддеризацией называется процесс изменения сырной массы под воздействием мо..