Клей-латекс POLICOBERT для сыра и колбасы (прозрачный)

Клей-латекс POLICOBERT - это бесцветный (прозрачный) латекс для сыра (для колбасы), является прекрасным способом не только защитить сыр от внешних воздействий на период его вызревания, но и сохранить его цвет и фактуру в неизменном первоначальном виде. Кромето того, клей-латекс отлично использовать для приклеивания специй, трав и цветов при художественном оформлении сыров с длительной выдержкой. Аналогично можно применять клей-латекс для закрепления специй на колбасе. 

Клей-латекс POLICOBERT представляет собой водную дисперсию с виниловым кополимером, которое образует при высыхании на поверхности сыра гладкую и гибкую пленку. Такое покрытие не только защищает продукт от развития болезнетворных бактерий, но и способствует быстрому вызреванию сыра твердых сортов. 

Клей-латекс имеет  имеет белый цвет, но уже после высыхания на продукте  он теряет цвет и становится прозрачным.

Преимущества использования покрытия:

1. способствует меньшему расходу специй для покрытия на сыр или колбасу;
2. специи / травы плотно покрывают продукт и не осыпаются;
3. покрытие обладает антимикробным действием, в результате под специями / травами не образуется плесень

Способ применения: 

1. Перед применением латексное покрытие POLICOBERT необходимо взболтать. 
2. Затем налейте необходимое количество эмульсии в миску и с помощью губки или кисточки нанесите на поверхность сыра. 
3. Сначала обработайте одну сторону сырной головки, дождитесь высыхания, затем нанесите покрытие на другую сторону. 
4. Для получения более толстой пленки рекомендуется наносить латексное покрытие в 2 слоя.
5. Если вы хотите на поверхности сыра закрепить специи или цветы, то это необходимо делать на этапе нанесения клей-латекса. 

Более подробно о том, как наносить латекс на сыр, можно прочитать в нашем БЛОГЕ.

Основные характеристики: 

• цвет - после высыхания получается празрачный цвет
• температурный диапазон хранения покрытия - от +5 °С до + 25 °С
• однородность: перед применением обязательно перемешать

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже +5 °С. Дата выработки указана на упаковке. 

По истечении 12 месяцев латексное покрытие пригодно для использования, может незначительно повыситься вязкость, что не отражается на конечном продукте. 

Варианты для заказа: 0,2 кг, 0,5 кг , 1 кг, 3 кг

Производитель: "Becor Barbanza", Испания