Купить термофильную закваску ТA 45 CHOOZIT Danisco по низкой цене в Украине

Термофильная закваска ТA 45 CHOOZIT Danisco, 100 DCU

Термофильная закваска Choozit TА 45 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания и приготовления домашней кисломолочной продукции

Рейтинг:

^{2 отзыва}
Доступно:
11 шт.

Цена: 498 грн.

Есть в наличии

Количество:

Термофильная закваска Choozit TА 45 - это лиофилизированная концентрированная молочная закваска, предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко при изготовлении сыров и молочных продуктов.

Термофильная закваска Choozit TА 45 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а также для приготовления плотного йогурта.

Состав:

Streptococcus thermophilus

С помощью этой сырной закваски можно изготовить такие сыры как Моцарелла, Пармезан, сыры швейцарского типа Эмменталь, Маасдам, Лиидамер, а так же домашний йогурт.

В пакете содержится 100 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 1000 л молока.

*** DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке

Термофильная закваска ТА 45 в отличие от закваски ТА 52 более пригодна для производства кисломолочных продуктов за счет образования вязкого сгустка.

Рекомендуемая дозировка в DCU:

сквашенные молочные продукты: 10,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока
кисломолочные продукты: 5,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока
сыры - 10 DCU на 100 л перерабатываемого молока

или 0,15 - 0,16 г (1/32 ч.л.) на 10 л молока для домашнего приготовления

Рекомендации по применению

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме.
Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Срок хранения: 18 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Написать отзыв

лариса / 16.03.2021

яку закваску запропонуєте для сиру качотта

Администратор Светлана

Для сыра Качотта лучше всего использовать термофильную закваску ТА 60 от компании Даниско

Раиса / 30.09.2020

Есть ли в меньшей фасовке?

Администратор Светлана

Жаль, но термофильной закваски ТA 45 в меньшей упаковке нет. Есть много других вариантов термофильных заквасок на объем молока от 50 литров до 5 тонн.

Алла / 29.09.2020

Здравствуйте. Ищу закваску для камамбер. Подскажите какая подойдёт из вашего наличия?

Администратор Светлана

Для камамбера лучше всего использовать мезофильную закваску Flora Danica от компании Хансен

Задать вопрос

Имеретинский сыр (рецепт приготовления)

Имеретинский сыр — это свежий грузинский сыр с мягким вкусом, который можно кушать уже на следующий день после приготовления. На Кавказе свежеприготовленный имеретинский сыр называют первый сыр или молодой сыр. С ним пекут хачапури и делают закуски, ..

Эмменталь (рецепт приготовления)

Эмменталь - твердый швейцарский сыр с большими круглыми глазками размером с орех, традиционно изготавливаемый из непастеризованного коровьего молока. Характерная особенность этих сыров — крупные «глазки», которые формируются благодаря дейст..

Сулугуни (рецепт приготовления)

Сулугуни - это сыр из грузинского региона Самегрело с острым кисломолочным вкусом, который часто называют грузинской моцареллой. Действительно, принцип изготовления этих сыров во многом схож: это свежие вытяжные рассольные сыры семейства Паста Ф..

Манчего (рецепт приготовления)

Манчего - это твердый испанский сортам. Манчего производится в регионе Ла-Манча исключительно из цельного молока овец местной породы. Головка сыра Манчего несколько напоминает бочонок и весит около 2 кг. Ее диаметр составляет около 25 ..

Моцарелла итальянская (рецепт приготовления)

Моцарелла - это легендарный итальянский сыр белоснежного цвета семейства Паста Филата (вытяжные сыры), который традиционно получают из молока черных буйволиц. Но можно приготовить моцареллу из обычного коровьего молока. Моцарелла бывает в д..

Канестрато (рецепт приготовления)

Канестрато - твердый итальянский сыр. Это сыр, состоящий на 70-90% из цельного овечьего молока и на 30-10% из цельного козьего молока. Название свое сыр получил от форм-корзинок из тростника, в которых его издавна готовили, называемых по-итальян..

Халлуми (рецепт приготовления)

Халлуми (Halloumi) ― самый известный продукт острова Кипр, национальная гордость киприотов ― это сыр с добавлением сухих листочков мяты, придающей ему пикантность и особенный аромат. Сыр похож на Сулугуни, но Халуми более плотный, как бы "резино..

Страчателла (рецепт приготовления)

Сыр Страчателла представляет собой сырные нити, которые находятся под солоноватыми густыми сливками. Этот сорт считается настоящим деликатесом, из которого в основном готовят популярное мороженое - страчателла.Продукт представляет собой мол..

Буратта (рецепт приготовления)

Буррата – итальянский свежий сыр, являющийся прекрасным сочетанием моцареллы и сливок. Его название происходит от слова burro, что означает «сливочное масло». Каждый шарик представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный начинкой. Кулинары у..

Качотта в винной корке (рецепт приготовления)

Качотта - это итальянский полутвердый сыр с закрытой текстурой (без глазков). Качотта - достаточно популярный на своей родине сыр, его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками. В резул..

Зернистый творог в сливках (рецепт приготовления)

Зернистый творог — разновидность творога пониженной жирности. Занимает промежуточное место между обычным творогом и сыром, потому что представляет собой творожное зерно, смешанное с чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятел..