Купить мезофильно-термофильную закваску MA 4001 по низкой цене в Украине

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT Danisco, 25 DCU

Закваска MА 4001- это универсальная фермерская закваска, которая предназначена для изготовления мягких, швейцарских сыров и молочных продуктов

Рейтинг:

^{6 отзывов}
Доступно:
5 шт.

Цена: 293 грн.

Есть в наличии

Количество:

Универсальная фермерская закваска CHOOZIT MA 4001 была специально разработана компанией Danisco для славянских стран, в которых популярны особые продукты, которые не встречаются больше нигде - творог, сметана, простокваша, ряженка. Замечательно подходит для мягких и полутвердых сыров. Благодаря сочетанию мезофильных культур закваски и термофильной, подходит для швейцарских сыров (не нужно покупать отдельно мезофильную и термофильную закваску).

Закваска MA 4001 отлично подойдет для новичков, которые только начинают знакомиться с сыроделием. С ее помощью можно приготовить следующие сыры: Качотта, Российский, Пошехонский, Белпер Кнолле, Мраморный, Фета, Робиола и многие другие.

Разнообразить вкусы сыров приготовленных на закваске МА 4001 помогут липазы: телячья липаза, козья липаза, овечья липаза и добавление ароматообразующих культур: FLAV 43, FLAV 54, LH.

Состав:

Lactococcus lactis,
Lactococcus cremoris,
Lactococcus diacetylactis,
Str. Thermophilus

С помощью этой закваски вы сможете изготовить не только мягкий домашний сыр, но и творог, сметану и кисломолочные продукты.

Пакет закваски Даниско MA 4001 25 DCU рассчитан на изготовление молочных продуктов из 500 л молока в условиях фермерского производства.

*** DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке

Рекомендуемая дозировка:

простокваша, творог – 1/64 ч.л. или 0,05 г на 1-2 л молока;
сметана – 1/64ч.л. или 0,07 г на 1 л сливок.
полутвердые и мягкие сыры - 0,15 г (1/32 ч.л.) на 10 литров молока

Рекомендации по применению

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме.
Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко. Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, чтобы закваска впиталась и затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Срок хранения: 18 месяцев

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Написать отзыв

Ольга / 03.04.2021

Доброго дня , яка закваска підійде кисломолочного сиру і сметани?

Администратор Светлана

Для приготовления творога и сметаны можно использовать мезофильно-термофильную закваску МА 4001. Но так же для получения творога отличного качества есть специализированная закваска Probat 222. Кроме того, для сметаны можно применять отденую специализированную закваску XPL-30 от компании Хансен.

Людмила / 27.03.2021

Чи підходить ця закваска для Маасдама, якщо ні то яка підходить?

Администратор Светлана

Для сыра Маасдам мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT подойдет.

Юлия / 02.03.2021

Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько нада закваски на 15л молока для сыра. Как правильно расчитать? Заранее спасибо.

Администратор Светлана

На упаковке указан вес закваски 6,9 г на 500 л молока.
Для расчета необходимо: 6,9 г х 15 л /500 л = 0,20 - 0,21 г закваски на 15 л молока

Наталья / 19.02.2021

Здравствуйте,такая закваска лучший вариант для сыров с мытой коркой?

Администратор Светлана

Для сыров с мытой коркой (Реблошон, Мюнстер, Лимбургер, Ливаро, Пон-Элевек, Таледжио) отлично подходит мезофильная закваска Flora Danica от компании Хансен.

Юля / 17.02.2021

Скажите пожалуйста, а с этой закваской можно делать йогурт?

Администратор Светлана

На мезофильно-термофильной закваске MA 4001 CHOOZIT йогурт получится, но для приготовления стабильного, густого йогурта с мягким вкусом лучше использовать специализированные культуры: термофильные закваски для йогурта YF-L 812 и YC-X11 от компании Хансен или термофильную закваску YO-MIX 495 от компании Даниско.

Светлана / 10.11.2020

Здравствуйте, такая заквасочка подойдет для сыра Гауда?Спасибо.

Администратор Светлана

Для Гауды эта закваска не лучший вариант, потому что в составе содержит термофильную культуру. Для Гауды лучше использовать закваски ММ 100 (ММ 101) или МА 11 от компании Даниско.

Сергей / 20.05.2020

Здравствует, интересует вопрос, чем отличаются закваски( почему одна в жёлтой упаковке, а другая в зелёной кроме веса)?

Администратор Светлана

Содержимое в пакетах одинаковое. Компания Даниско сменила упаковку с желтой на голубую.

Светлана / 19.05.2020

Здравствуйте, самый минимальный заказ какой у вас можно сделать. По закваске МА 4001

Администратор Светлана

Есть закваска МА 4001 активность 5 dcu на 100 л молока

Задать вопрос

Домашний творог на закваске VIVO (рецепт приготовления)

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ НА ЗАКВАСКЕТворог с использованием закваски VIVO получается мягкий, без крупинок (которые не любят дети), сливочный, без кислинки и очень вкусный.Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Ее следует ..

Белпер Кнолле (рецепт приготовления)

Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году ..

Мраморный сыр (рецепт приготовления)

Мраморный сыр — это полутвердый сыр, который готовят на основе коровьего молока. Мраморный сыр имеет недолгую историю. Появился он на прилавках советских магазинов в 80-х годах прошлого века и стал стремительно приобретать популярность сред..

Бле д'Овернь (рецепт приготовления)

Бле д'Овернь ("Овернский голубой", фр.) - полумягкий сыр с голубой плесенью, который производят в плодородном регионе Овернь в Центральном массиве Франции. Этот сыр готовят из жирного коровьего молока, и очень часто его называют коровьей версией..

Пьяная коза (Мурсия аль Вино) - рецепт приготовления

Пьяная коза (Мурсия аль Вино) - это полутвердый cыр из козьего молока с промытой красным вином корочкой. Этот сыр производят в регионе Мурсия, он имеет наименование, контролируемое по происхождению и изготавливается из молока коз местной мурсийс..

Морбье (рецепт приготовления)

Морбье - это французский неварено-прессованный сыр из коровьего молока. Яркая отличительная черта Морбье – черная полоска поперек диска. Она образовалась потому, что в процессе приготовления известного сыра Comte, у фермеров оставался свеж..

Отправка заквасок в летние месяцы только по предоплате !

Так уж сложилось, что рынок заполнен интернет-продажами с отправками наложенным платежом. И при этом более трети заказчиков не выкупают свои заказы на почте. Закваски, которые должны хранится при температуре от 0 до + 6 С, а лучше при - 18 С, как сох..

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT Danisco, 25 DCU

Рекомендуемые товары

Рекомендуем почитать