Жидкий микробиальный фермент Marzyme Liquid 50, Danisco (Франция) в Украине

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент Marzyme Liquid 50 используется в качестве альтернативы сычужным ферментам животного происхождения.

Рейтинг:

^{3 отзыва}
Доступно:
52 шт.

Объем:

30 мл на 400 л молока

100 мл на 1400 л молока +89 грн.

500 мл на 7000 л молока +543 грн.

Цена: 52 грн.

Есть в наличии

Количество:

Жидкий микробиальный (вегетарианский) фермент Marzyme Liquid 50 является ферментативно произведённым коагулянтом, полученным из неболезнетворного штамма, принадлежащего к виду Mucor miehei.

Жидкий фермент Марзим можно использовать в качестве альтернативы сычужным ферментам животного происхождения.

Применение фермента микробиального (растительного) происхождения позволит вам получить плотный сгусток за более короткое время.

Состав: протеаза Mucor meihei

Норма расхода: 5-8 мл на 100 л молока

ВАЖНО! Правильное дозирование фермента (коагулянта) зависит от следующих факторов: тип сыра, температура и рН молока, вносимых компонентов в молоко (присутствие липазы, хлористого кальция). Поэтому точная доза должна быть оптимизированна к индивидуальным условиям использования.

Способ применения: растворите необходимое количество вегетарианского фермента в 50 мл воды и добавьте в молоко температурой 30-40°С.

Упаковка: флакон (ПЭТ)

Объем: 30 мл (в среднем хватает для свертывания 400 л молока), 100 мл (в среднем хватает для свертывания 1400 л молока).

Срок хранения: 12 месяцев. По истечении срока продукт годен к применению, но снижает свою активность, поэтому следует увеличить норму расхода.

Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: Danisco France SAS

ВНИМАНИЕ! При работе с бактериальными концентратами тщательно придерживайтесь стерильности, измерительные приборы (ложки) необходимо обрабатывать 70% спиртовым раствором.

Транспортировка может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 2 недель без риска уменьшения активности.

Написать отзыв

Пока не было вопросов.

Задать вопрос

Моцарелла итальянская (рецепт приготовления)

Моцарелла - это легендарный итальянский сыр белоснежного цвета семейства Паста Филата (вытяжные сыры), который традиционно получают из молока черных буйволиц. Но можно приготовить моцареллу из обычного коровьего молока. Моцарелла бывает в д..

Чеддер (рецепт приготовления)

Чеддер - это самый знаменитый английский сыр. Это классический твердый сыр из пастеризованного коровьего молока с плотной, крошащейся текстурой, имеющий бледновато-желтый цвет теста. Некоторые фермеры подкрашивают Чеддер натуральным красителем а..

Халлуми (рецепт приготовления)

Халлуми (Halloumi) ― самый известный продукт острова Кипр, национальная гордость киприотов ― это сыр с добавлением сухих листочков мяты, придающей ему пикантность и особенный аромат. Сыр похож на Сулугуни, но Халуми более плотный, как бы "резино..

Кабок (рецепт приготовления)

Кабок - старейший сыр Шотландии, который еще называют "сыр богачей" или "белое мясо". Это мягкий сыр, очень жирный, что делает его по вкусу и консистенции очень похожим на сливочное масло и не очень похожим, собственно, на сыр. Кабок изготавлива..

Филадельфия (рецепт приготовления)

Филадельфия — популярный американский сливочный сыр, который изготавливается из смеси молока и сливок. Он отличается от других сыров тем, что ему для созревания не нужно много времени. Филадельфия имеет мягкий сливочный вкус и кремовую консистен..

Маскарпоне (рецепт приготовления)

Маскарпоне - мягкий свежий итальянский сыр. Сыр имеет густую кремообразную консистенцию и очень высокий процент жирности (от 60%). Маскарпоне является неотъемлемой частью многих итальянских десертов, таких как тирамису. Рецепт Маскарпоне настоль..

Осетинский сыр (рецепт приготовления)

Осетинский сыр - это одно из национальных блюд Осетии, которое изготавливается как из овечьего или козьего, так и цельного коровьего молока. Этот рассольный имеет характерный кисловато-соленый вкус с остринкой, а иногда и горькой ноткой. Благода..

Зернистый творог в сливках (рецепт приготовления)

Зернистый творог — разновидность творога пониженной жирности. Занимает промежуточное место между обычным творогом и сыром, потому что представляет собой творожное зерно, смешанное с чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятел..

Робиола с пажитником (рецепт приготовления)

Робиола — это итальянский сыр из разновидности свежих сыров, коих в Италии числиться довольно много. Есть 2 версии происхождения названия данного сыра. По первой версии сыр называли rubeole, т.е. «красный», поскольку у созревшего сыра корочка пр..

Фета (рецепт приготовления)

Фета - это сыр, который у всех ассоциируется с Грецией. Фета - самый известный в мире сорт свежего сыра. Сыр фета изготавливается из овечьего или козьего молока, Но существуют варианты и на коровьем молоке, имеет белый ..

Сулугуни (рецепт приготовления)

Сулугуни - это сыр из грузинского региона Самегрело с острым кисломолочным вкусом, который часто называют грузинской моцареллой. Действительно, принцип изготовления этих сыров во многом схож: это свежие вытяжные рассольные сыры семейства Паста Ф..

Брынза (рецепт приготовления)

41 грн.

Закваска для сыра МОНТАЗИО

Комплект для сыра "МОНТАЗИО" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления

Наличие: 1000 шт.,

Объем:

6 л

10 л +7 грн.

20 л +24 грн.

17 грн.

Хит

Термофильная закваска ТЗ

Термофильная закваска предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания

Наличие: 34 шт.,

Варианты для заказа:

50 л (1 капсула на 10 л молока)

100 л (1 капсула на 10 л молока) +45 грн.

100 л (стерильный флакон) +18 грн.

200 л (стерильный флакон) +64 грн.

68 грн.

МЕЗОФИЛЬНАЯ негазообразующая закваска

Мезофильная негазообразующая закваска предназначена для приготовления мягкого сыра, сыра с закрытой текстурой без глазков

Наличие: 52 шт.,

Варианты для заказа:

50 л (1 капсула на 10 л молока)

100 л (1 капсула на 10 л молока) +45 грн.

100 л (стерильный флакон) +18 грн.

200 л (стерильный флакон) +64 грн.

68 грн.

Хит

МЕЗОФИЛЬНО-ТЕРМОФИЛЬНАЯ газообразующая закваска

Мезофильно-термофильная газообразующая закваска предназначена для изготовления мягких (рассольных), полумягких и полутвердых сыров.

Наличие: 20 шт.,

Варианты для заказа:

50 л (1 капсула на 10 л молока)

100 л (1 капсула на 10 л молока) +45 грн.

100 л (стерильный флакон) +18 грн.

200 л (стерильный флакон) +64 грн.

68 грн.

Хит

Аннато - натуральный краситель для сыра

Натуральный краситель аннато во флаконе с капельницей для нужного оттенка сыра

Наличие: 18 шт.,

Варианты для заказа:

1 мл

10 мл +20 грн.

50 мл +74 грн.

100 мл +120 грн.

4 грн.

Термометр-гигрометр цифровой мини

Цифровой термометр-гигрометр для определения температуры и влажности в помещении или холодильнике.

Наличие: 8 шт.,

95 грн.

Нет в наличии

Форма для адыгейского сыра "Сыродельница" - мини d11 см

Форма для адыгейского сыра Сыродельница - мини d11 см предназначена для приготовления 250 - 300 г сыра

Наличие: Нет в наличии,

Форма с поршнем для сыра шарообразной формы до 0,5 кг

Форма с поршнем для изготовления твердых сыров шарообразной формы весом до 0,5 кг

Наличие: 50 шт.,

180 грн.

65 грн.

Форма для сыра "Ромашка" средняя до 2 кг

Форма для сыра "Ромашка" средняя для изготовления сыра весом до 2 кг d 17 см

Наличие: 100 шт.,

60 грн.

Закваска для сыра ДЕРБИ С ВИНОМ

Комплект для сыра "ДЕРБИ С ВИНОМ" состоит из закваски молочнокислых бактерий, молокосвертывающего фермента и подробной инструкции приготовления

Наличие: 1000 шт.,

Объем:

6 л

10 л +7 грн.

20 л +24 грн.

17 грн.

Нет в наличии

Ускоритель созревания сыра БК-Углич-К

Ускоряет созревание сыра в 2 раза! Содержит специальные бактерии Lactobacillus casei.

Наличие: Нет в наличии,

Нет в наличии

Мезофильная закваска для сыра БК-Углич-5А

Универсальная мезофильная закваска. Для сыров с небольшой температурой нагревания. Способствует ускорению созревания сыров, подавляет бактерии группы кишечной палочки.

Наличие: В наличии,

Жидкий молокосвертывающий фермент «Super Maya» (Супер Майя) для всех сортов сыра

Жидкий молокосвертывающий фермент (реннин) «Super Maya» предназначен для изготовления различных сортов сыра.

Наличие: 5 шт.,

44 грн.

Мезофильная закваска MM 101 (ММ 100) LYO CHOOZIT Даниско, 25 DCU

Закваска MM 101 (ММ 100) - это универсальная мезофильная закваска, которая предназначена для изготовления сыров с низкой температурой второго нагревания и творога.

Наличие: 39 шт.,

273 грн.

Термофильная закваска ТA 45 CHOOZIT Даниско, 100 DCU

Термофильная закваска Choozit TА 45 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания и приготовления домашней кисломолочной продукции

Наличие: 11 шт.,

498 грн.

Нет в наличии

Голубая плесень Penicillium Roqueforti PV LYO CHOOZIT Даниско, 10 D

Penicillium Roqueforti предназначена для производства сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю, Данаблю.

Наличие: В наличии,

Домашняя сыроварня-пастеризатор "ПРЕМИУМ 28" объёмом 28 литров предназначена для пастеризации и изготовления всех видов сыров, творога, сметаны, кефира, йогуртов, а также приготовления других пищевых продуктов, где необходимо поддерживать точный температурный режим на протяжении длительного времени. Компактна, надежна, удобна в эксплуатации.

Наличие: 10 шт.,

15 500 грн.

Лавсановый мешочек для сыра и творога (большой) на 9 - 10 л

Лавсановый мешочек размером 450х350 мм, рассчитан на 9-10 л. Традиционно применяется при производстве сыра для отделения творожной массы от сыворотки и для отжима творога.

Наличие: 26 шт.,

105 грн.

Нет в наличии

Термофильная закваска ТA 52 CHOOZIT Danisco, 50 DCU

Термофильная закваска Choozit TА 52 используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания

Наличие: В наличии,

Мезофильно-термофильная закваска CHOOZIT Alp D LYO 100 DCU, Даниско

Мезофильно-термофильная закваска Choozit Alp D LYO 100 DCU используется при производстве полутвердых и твердых сыров премиальной серии. Придает дополнительный выраженный сырный аромат.

Наличие: 4 шт.,

640 грн.

Хит Нет в наличии

Жидкий сычужный фермент CLERICI 92/8 для козьего молока

Специальный жидкий сычужный фермент CLERICI 92/8 для сыров из козьего молока, так же подходит для коровьего молока

Наличие: Ожидание 2-3 дня,

Объем:

30 мл на 300 л молока

100 мл на 1000 л молока +83 грн.

Мезофильная закваска MА 16 LYO CHOOZIT Даниско, 250 DCU

Мезофильная закваска MА 16 предназначена для мягких и полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков) из коровьего и козьего молока

Наличие: 3 шт.,

1 060 грн.

Высокая форма для мягких сыров до 1,5 кг

Форма для самопрессующихся сыров Брынза, Качотта, Фета, Халлуми и другие. Вес головки сыра до 1,5 кг.

Наличие: 46 шт.,

43 грн.

Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 Хансен, 50U

Мезофильно-термофильная закваска RSF 742 предназначена для изготовления мягких (рассольных), полутвердых и твердых сыров с длительной выдержкой и формированием яркого выраженного вкуса

Наличие: 10 шт.,

355 грн.

Термоусадочные пакеты для сыра, 425х550 мм

Термоусадочные пакеты размером 425х550 мм для упаковки головок сыра весом от 5 кг до 8 кг.

Наличие: 56 шт.,

Количество:

1 шт.

5 шт. +52 грн.

10 шт. +110 грн.

15 грн.

Вегетарианский химозин CHY-MAX Powder Extra NB, Хансен

Вегетарианский химозин CHY-MAX Extra NB фирмы Хансен предназначен для приготовления всех типов сыров: твердые, полутвердые, мягкие, сыры с плесенью и низкожирные сыры.

Наличие: 34 шт.,

76 грн.

Термофильная закваска ТA 60 CHOOZIT Даниско, 50 DCU

Термофильная закваска Choozit TА 60 для полутвердых и твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, для сыров с подплавлением сырной массы

Наличие: 41 шт.,

380 грн.

43 грн.

Форма для сыра "Сердечко" на 200-250 г

Форма для сыра и рикотты "Сердечко"на 200-250 г

Наличие: 56 шт.,

38 грн.

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001 CHOOZIT Даниско, 5 DCU

Уменьшенная версия пакетика универсальной фермерской закваски МА 4001 для приготовления сыров и творога из 100 литров молока

Наличие: 26 шт.,

125 грн.

Мезофильная закваска Probat 222 Даниско, 10 DCU и 100 DCU

Мезофильная закваска Probat 222 Даниско для производства творога и полутвердых сыров

Наличие: 14 шт.,

Варианты для заказа:

3,5 г

35 г +328 грн.

82 грн.

80 грн.

Микробиальный фермент Marschall-M-50 в таблетках, Danisco (Франция)

Микробиальный (вегетарианский) фермент Marschall-M-50 используется в качестве альтернативы сычужным ферментам животного происхождения и подходит для приготовления любых сортов сыра

Наличие: 60 шт.,

Варианты для заказа:

10 табл.

50 табл +270 грн.

100 табл. +580 грн.

72 грн.

Теги: Жидкий микробиальный фермент фирмы Danisco, вегетарианский фермент, жидкий вегетарианский фермент для сыра, фермент для сыра фирмы Danisco, фермент для сыра Даниско, купить жидкий вегетарианский фермент для сыра Даниско